Double-Super: mars 2016

Arrivés à 5h du matin, nous faisons une sieste dans un parc en attendant le soleil. Réveillés par la chaleur, nous prenons la direction de la montagne. Ça monte fort, et nous souffrons du manque d’entraînement.

Nous sommes catapultés dans le village d’Avgonima grâce à deux locaux, qui nous font découvrir le Mizithra, un fromage insulaire. Nous voulons passer un peu de temps à la campagne. L’idée de trouver un producteur de fromage germe dans notre esprit, et nous passerons deux jours à errer à leur recherche.

Yannis et Popi nous accueillent dans leur ferme aux 1000 chèvres et moutons. Ils acceptent notre aide, et nous intègrent rapidement. Tri des mères et des chevreaux, gardiennage de bêtes dans la montagne, jetés de cailloux, sifflements, distribution de grains… Nous touchons à tout. Un vendredi, nous avons même le privilège de travailler une soirée dans un abattoir. Une expérience un peu difficile car l’envers du décors est sanguinolent. Nous faisons aussi des expéditions à la fromagerie, dans laquelle le Tiri et le Mizithra sont confectionnés. Yannis veut nous garder pour 60 jours de plus. Nous refusons, car notre route doit recroiser les réfugiés. Nous partons après avoir joué les bergers pendant 2 semaines. Le rythme de travail était très loin des standards grecs que nous connaissions : de 6h30 à 19h30, 7 jours par semaine. Nous avons été victimes des chenilles processionnaires, qui avaient la bonne idée de se faire réduire en poussière par les chèvres. La vieille sensation de varicelle a refait surface et nous nous sommes couverts de boutons. La solution des locaux : les compresses d’Ouzo !