30 décembre 2015

22 au 30 décembre : Grèce, Péloponnèse

Nous sortons de Booboona, heureux de reprendre la route. Direction l'ancienne Olympie, dont on nous a vanté le plus grand bien. Le cap est donné, mais nous manquons de vitesse, et peinons à partir de la périphérie d'Amaliada. Nous plantons la tente dans un champ d'oliviers après s'être vu refuser les jardins alentours. Au petit matin, nos bourreaux de la veille sont devenus nos bienfaiteurs. Un homme en âge nous tend un sac de mandarines, et sa femme arrive avec des boites de biscuits de Noël. Nous avions dû leur faire un peu peur la veille...

Quelques voitures plus tard, nous sommes déposés dans le village de l'Ancienne Olympie. Nous nous présentons à l'entrée du site archéologique, et quelques mots plus tard, nous sommes dans les traces des premiers athlètes, tickets gratuits en mains. Nous nous essayons au fameux aller-retour du stade, soit environ 400m, puis découvrons les différentes ruines. Parmis les monuments étonnants, un temple aux septs échos, conçu de manière à ce que le son soit renvoyé sept fois. Techniquement captivant ! En quittant ces lieux, notre chauffeur du moment nous explique qu'il travaille sur un projet qui permettra de faire des visites en réalité augmentée, pour faire ressurgir les bâtiments du passé via des lunettes spéciales. Le progrès est en marche.

Nous prenons lentement la direction d'Athènes, en passant par la montagne. Arrivés à un certain endroit, nous ne savons pas où tendre le pouce. Certains grecs nous disent qu'il faut aller à gauche quand d'autres nous conseillent de prendre à droite. Notre choix sera finalement le bon. Nous sommes le 24 décembre, et nous allons rencontrer Christos. Arrivés dans son village, il nous propose de nous héberger pour passer le réveillon ensemble, et plus si affinités. Et il y aura affinités !
Il va nous faire découvrir la récolte des olives à l'ancienne avec un long baton, la récolte moderne avec des machines dédiées, puis nous allons participer à la fabrication de tsipuro, et à une partie de pêche... Il est vite devenu un Ami, avec qui nous avons passé de très bons moments. Amoureux de la Nature, Christos nous emmène dans des endroits féériques où il nous raconte des histoires sur la Mythologie dans un grec-anglais assez compréhensible.

Nous allons aussi partager du temps avec son frère, ses neveux et quelques amis lors de son anniversaire, à danser sur la musique traditionnelle grecque. Chaque soirée est arrosée et beaucoup de nourriture nous est proposée, à tel point que nous nous remplumons en vitesse accélérée !
Lorsqu'il nous propose d'aller sur Athènes pour rejoindre le reste de sa famille, nous n'hésitons pas. La femme et les 2 filles de Christos ont passé Noël en Hollande et sont maintenant de retour à la capitale.

Biscuits de Noël !

Une autre façon de voyager en auto-stop, cheveux au vent sur la nationales !

Ancienne Olympie, des pierres, des oliviers, nous sommes dans le coeur de la culture Olympique.

Entrée du stade Olympique, les jambes démangent...

Le premier stade olympique au monde


Montagne de poubelles autour de bennes publiques. Le ramassage fonctionne peut être en saison estivale...

Ancienne Olympie, l'atmosphère est mystique.

Comme une bouteille à la mer, nous posons une annonce sur le sac d'Agathe. Le pire, c'est que ça a marché !

Ombre chinoise matinale

Walking on our path, for the worst and the best.

Christos a conçu cette maison selon le nombre d'or, au milieu de la montagne, sur un champ d'oliviers. Paradis ! -

De grands poètes grecques ont trouvé l'inspiration sur cette rive. Calme et repos

Le matin de Noël, vers 5h, la célébration orthodoxe commence. Nous aurons tenu 2h. Repas post-Noël.  

Fête familliale pour l'anniversaire de notre hôte.

La danse traditionnelle grecque est simple à apprendre. Toutes les générations semblent prendre plaisir à partager ces pas ensemble.

Récolte d'olives

Vue !

Stock d'olives prêtes à passer au moulin.

Ce n'est pas du cambouis, mais de l'huile d'olive !

Confection de pitas grecques !

Vue sur la vallée de la rivière Elimanthis.

Tsipuro inspirant !

Nature et calme

Arbre à visiteurs

21 décembre 2015

21 novembre au 21 décembre : Amaliada, Booboona

Nous arrivons dans la famille Kotsifas, et sommes accueillis par 2 jeunes filles : Elie, 11 ans et Amalia, 10 ans. Très à l'aise, elles nous font visiter la ferme, et les différents chemins qui parcourent les environs. Nous sommes dans une oliveraie entourée d'une jeune forêt. Des terrains anciennement exploités laissent place à de l'herbe et toutes sortes de plantes mangeables dans les salades grecques de horta (salade de plantes sauvages). Nous faisons donc nos courses dans le champs en face de notre maisonnette de paille, prêtée à tous les volontaires qui passent par là.
Nous sommes en mission d'aide à la ferme. Georgios et Jennifer nous donnent chaque jour des travaux à effectuer, majoritairement en plein air. Nous travaillons donc de 9h à 14h, et avons l'après midi de libre, dont 3 heures de soleil. C'est toujours l'hivers, et les jours sont très courts. Nous nous couchons comme les poules, lorsque le soleil se couche. Petit aperçu de nos tâches journalières : mise en place du mulching des pommes de terres (technique de permaculture), récolte sélective d'olives noires, préparation des olives noires, aide sur le chantier de cabane dans les arbres, création de chemins de balade (environ 400m de chemin), ménage,  récolte de hortas, récolte de roseaux pour l'isolation de la cabane dans les arbres, découpe des rejets autour des oliviers, distribution des aliments aux différents animaux (poulets, dindon, chiens). Nous avons l'occasion de travailler notre souplesse lors d'un yoga quotidien. Nous restons un mois à Booboona, et profitons des jours de congé pour aller en ville récupérer de la nourriture un peu moins sauvage, à la fermeture du marché local. Après une petite virée en stop, nous faisons une halte reposante sur une plage. Agathe tient toujours son journal de bord, tandis que Romaric essaie de courir un peu autour de la ferme.
Le moulin industriel situé à quelques kilomètres de la ferme n'a plus de secrets pour nous, et nous découvrons ébahis la couleur de l'huile d'olive fraîche : vert pomme ! Nous voulions en acheter en masse pour ensuite redistribuer le fameux produit, mais le transport s'est avéré trop compliqué et non pragmatique.
La vie près des oliviers est très inspirante, mais nous sommes heureux de reprendre la route vers Athènes. Nous partons après quelques jours seuls dans la ferme, les propriétaires étant partis en voyage de Noël. 
Notre maison de paille

Travail de permaculture: pailler les pommes de terre
Sélection précise d'olives noires

Record !

La différence entre une olive verte et une olive noire ? La maturité ! 

Minute cuisine : comment préparer ses olives ?
Trouver un olivier avec de grosses olives noires
Récolter ces olives en les faisant tomber sur une grande bâche propre
Si l'olivier n'a pas subi de traitement, pas besoin de rincer l'olive.
Prochaine étape en image :
Pour les olives noires, entailler chacune d'elle à l'aide d'un couteau.

Pour les olives vertes, écraser celles ci avec une pierre ponce. Attention, l'huile peut tâcher les vêtements !

Saler les olives

Disposer les olives sur un tamos, à plat, en plein air. Lesoleil et le temps vont consommer l'amertume de l'olive.

Dix jours plus tard, mettre en pot les olives, et remplir celui-ci avec le d'huile et quelques saveurs (câpres, thim, romarin, curry...), afin de conserver les fruits pendant des mois.

Pour l'huile d'olive, tout un processus existe, industrialisé pour pouvoir travailler transformer toutes les olives de la zone de Booboona. En saison, le moulin tourne en équipes 24hr par jour.
Séparateur par centrifugation de l'huile et de l'eau présente dans la pâte d'olive. Notez la couleur verte opaque de l'huile !

Le dernier kaki de Booboona !

Cabane dans un pin, dix ans d'âge.

Future cabane dans les arbresConstruction d'une cabane dans les arbres à l'albanaise

Finitions des poutres en cyprès

Pour faire un toit de chaume, il faut couper beaucoup de roseaux !

Future vue de la salle de bains dans les arbres

Dans la jungle, création d'un chemin

Rosée matinale


Entrée d'un magasin de fromages. Un chauffe-pieds, du café, une bonne chaise et un stylo, et le commerce tourne !

On a plus l'orange que la pêche !

Dessins de sable

Une fois par semaine, un tour de piste avec les athlètes du moment

Pêche miraculeuse, une Horta géante ! C'est une salade à elle seule.

Salade sauvage : feuilles type chicorée sauvage, moutarde sauvage, ciboulette, huile d'olive locale


Ombre projetée